Το Capsis Θεσσαλονίκης, χτίστηκε το 1968. Από τότε, έχει ανακαινισθεί ριζικά τρεις φορές. Στην πρόσφατη ανακαίνιση κουζίνας το 2004 συνεργάστηκε με την εταιρεία μας για το κομμάτι αυτό. Στο πλαίσιο των ανακαινίσεών του, έχουν πραγματοποιηθεί επεκτάσεις του ξενοδοχείου, που του έδωσαν τη δυνατότητα να ακολουθεί και να ανταποκρίνεται στους ρυθμούς των απαιτήσεων του σύγχρονου ταξιδιώτη.
Ιδρυτές της αλυσίδας των ξενοδοχείων Capsis ήταν ο Θάνος και η Μαρίκα Καψή, δύο άνθρωποι που έβαλαν τη δική τους ξεχωριστή σφραγίδα στις σελίδες της ελληνικής φιλοξενίας. Με τα ηνία πλέον στα χέρια της επόμενής τους γενιάς, όλα τα μέλη της “ξενοδοχειακής” οικογένειας Capsis, συντονίζουν κάθε τους κίνηση με γνώμονα το σεβασμό στους μεγάλους τους “δασκάλους”. Σήμερα, αποτελεί ένα κατ’ εξοχήν “business” ξενοδοχείο, Α΄ κατηγορίας, με πολλούς πιστούς φίλους – πελάτες. Οι αίθουσες που μπορούν να φιλοξενήσουν τις δεξιώσεις, είναι οι παρακάτω, με τις αντίστοιχες δυναμικότητές τους:
Η Μαλλιάρης & Υιοί Α.Ε. μας μέσα από συνεντεύξεις που πραγματοποίησε στο υπάρχον προσωπικό και μελετώντας της ανάγκες, επιχείρησε και προέβη τον σχεδιασμό του χώρου παραγωγής γευμάτων.
Σχεδιάστηκαν και υλοποιήθηκαν τα παρακάτω τμήματα:
- Αποθήκης – Ψυκτικοί θάλαμοι
- Αποθήκης – Ξηράς τροφής
- Προετοιμασία θαλασσινών
- Προετοιμασία λαχανικών
- Προετοιμασία κρεάτων και πουλερικών
- Ζαχαροπλαστείο – Αρτοποιείο
- Κρύα κουζίνα
- Ζεστή κουζίνα
- Πλύση σκευών κουζίνας
- Πλύση σκευών εστιατορίου
- Πλύση τροχήλατων
Εγκαταστάθηκαν τα μηχανήματα της Electrolux Professional σειρά Elco900 σύστημα Air-o-chill. Οι ανοξείδωτες κατασκευές είναι από εγχώρια εργοστάσια.
